CULTIVO DEL CAFE

INTRODUCCIÓN.
CAPÍTULO 1. EL CAFÉ.
Origen e historia del café:
Generalidades.
Taxonomía.
Botánica.
Composición nutritiva de las semillas del café.
Composición química del café.
Variedades del café.
Arábigo:
Variedad Típica.
Variedad Borbón.
Variedad Tabi.
Variedad Caturra.
Variedad Colombia.
Variedad Maragogipe.
Variedad Pacas;
Robusta.
Liberiano.
Excelso.
Otras especies.
Condiciones de cultivo:
Suelo.
Clima.
Temperatura.
Riego.
Propagación:
Germinadores (construcción).
Almácigos o viveros (construcción).
Cobertizos.
Control de malezas en almácigos o viveros.
Trasplante a las bolsas.
Siembra del fósforo de café o “chapola”.
Resiembra de chapolas.
Trasplante al campo.
Cuidados del almácigo.
Tiempo de permanencia del café en el almácigo.
Propagación vegetativa.
Enraizamiento por estacas.
Injertos.
Marco y modo de siembra.
Trazado:
Trazado en hileras a través de la pendiente.
Trazado al triángulo.
Trazado al cuadro o al rectángulo.
Trazado en curvas en contorno o a través de la pendiente;
Distancia de la siembra.
Ahoyado.
Arrancado.
Trasplante.
Conservación de los suelos de la zona cafetera:
Manejo integrado de arvenses.
Tratamiento de Bioingeniería.
Erosión:
Conservación preventiva de los suelos.
Prevención de la erosión.
Control de la erosión.
Trinchos.
Fertilización de los cafetales.
Análisis de suelos.
Nutrición del café.
Fertilizantes y abonos orgánicos:
Utilidad de los abonos orgánicos.
Producción del abono orgánico en la finca.
La pulpa como abono orgánico.
Lombricultura.
Procesamiento de otros residuos orgánicos:
Gallinaza.
Compost.
Cultivos de cobertura y abonos verdes.
Cualidades de un buen abono orgánico.
Aplicación del abono orgánico en los cafetos.
Abonamiento orgánico para otros cultivos.
Abonos químicos.
Técnicas de fertilización.
Sombrío de cafetales:
¿Cómo deben ser los árboles de sombrío?
Ventajas del sombrío para el cafeto.
Beneficios.
Disposición del sombrío.
Manejo del sombrío.
Cuidados del sombrío.
La cosecha:
Tiempo de cosecha.
Defectos posteriores.
Beneficios del grano:
Recolección del fruto.
Descerezado o despulpado.
Fermentación.
Lavado.
Secado.
Trilla y clasificación.
Empaque.
Almacenamiento.
Transporte.
Industrialización y comercialización.
Descafeinización.
Tostado o torrefacción.
Café instantáneo.
Infraestructura cafetera:
Beneficiaderos.
Secadoras.
Silos.
Despulpadoras.
Albercas de lavado.
Control fitosanitario:
Enfermedades y plagas del café.
Principales plagas del café.
Manejo de las malezas o arvenses de los cafetales:
Malezas y arvenses.
Clases de arvenses.
Daños por arvenses agresivas.
Disminución de costos de las desyerbas y protección de los suelos de la erosión realizando el manejo integrado de arvenses.
Concentración de la mezcla herbicida.
Utilidad de las arvenses.
El cafeto y las arvenses.
Arvenses en cafetales al sol y con sombrío.
Manejo integrado de las arvenses.
Desyerbas.
Desyerbas con machete.
Herbicidas.
Poda de cafetales tecnificados:
Características generales.
¿Cómo crece el cafeto?
Tipos de poda.
Zoqueo.
Sistemas de poda:
Poda individual.
Podas por calles o surcos.
Poda bandola o pulmón.
Poda calavera.
Fungicidas recomendados y dosis para proteger los cortes de la zoca y las “deschuponada”.
Mejore su cafetal tradicional:
¿Cómo recuperar la producción?
Regulación de sombrío.
Resiembra del cafetal.
Recuperación de los árboles.
Descope del café nuevo.

CAPÍTULO 2. CAFÉ ORGÁNICO.
Café orgánico.

CAPÍTULO 3. ECONOMÍA Y TURISMO.
Producción de café en el mundo.
Producción del café en Colombia.
Economía cafetera en Latinoamérica:
Brasil.
Guatemala.
El Salvador.
Costa Rica.
Perú.
México.
Economía y cultura cafetera en Colombia – Turismo:
Eje cafetero.
Yipao (jeep cargado de café).
Salento y Finlandia.
Parque Nacional del café.
Montenegro Parque Nacional del Café.
Circasia.
Federación Nacional de Cafeteros.

GLOSARIO.
BIBLIOGRAFÍA.