SEGURIDAD ALIMENTARIA CULTIVANDO HORTALIZAS
Todos Nuestros Libros son Originales, importados directamente de la Editorial.
Garantía: Solo por Defectos de Fábrica. Máximo 1 Mes Después de la Entrega.
Formas de Pago: Transferencia Bancaria, Tarjeta de Crédito o Débito, Efectivo Contra Entrega.
Disponible para Comprar
Q665.00
Opciones de Entrega
Recibe entre Miércoles 28 De Octubre y Jueves 29 De Octubre
Material Complementario
Sinopsis
A medida que las plantas se fueron convirtiendo en una parte regular e importante de la dieta diaria, y se fueron descubriendo aquellas otras que ocasionaban trastornos digestivos, los hombres se fueron haciendo conscientes de la necesidad de cultivar plantas comestibles.
Este libro pretende ante todo, crear conciencia en todos los seres humanos, de la importancia de adquirir buenos hábitos alimentarios, aumentando el consumo de vegetales frescos y, de que alimentarse de manera adecuada y mantenerse en forma son propósitos fundamentales para llevar una vida saludable.
Por ello, a través de sus páginas ilustradas y elaboradas en un lenguaje sencillo y práctico, el lector encontrará todo lo que necesite saber acerca de sus hortalizas preferidas, su taxonomía, valores nutritivos, cultivo, cuidado de las plantas, manejo del suelo, riesgos, podas, aporques, cosecha, empaque, almacenamiento, manejo de plagas, enfermedades y malezas, forma de consumo, datos generalizados sobre las hortalizas en general, además del conocimiento sobre cómo crear una huerta casera y, datos significativos sobre alelopatía.
Los datos suministrados a través de esta obra, pretenden cerrar algunos vacíos existentes sobre diferentes temas de horticultura, donde el autor se ha intentado reunir la mayoría de temas referentes a los diferentes productos básicos de la canasta familiar.
Esperamos que el ávido lector, ya se trate de un agricultor, de un campesino o de una persona del común, encuentre en estas hojas una respuesta adecuada a sus inquietudes que le permitan revisar errores y aprender cosas nuevas, a fin de poder conseguir un mejor manejo dentro de las diferentes áreas de la horticultura.
Contenido
Introducción
PARTE I- GENERALIDADES
Aspectos generales
Morfología
Función de crecimiento o vegetativa
Funciones de supervivencia
Funciones reproductivas
Origen
Hortalizas de origen americano
Origen de otras hortalizas
Composición
Ácido orgánico
Sustancias antioxidantes
Clasificación
Criterios de clasificación
1. Según el clima
2. Por su parte comestible
3. Por su duración
4. Por su botánica
5. Por tipo de siembra
Hortalizas de siembra directa
Hortalizas de semillero
Clasificación agroecológica de las hortalizas
Reproducción de las hortalizas
A. La semilla sexual
B. La semilla asexual
FAMILIA CONVOLVULÁCEAS (CONVOLVULACEAE)
Boniato, camote, batata, papa dulce, batata de Málaga,
patata de Malaga, moniato(Ipomoea batatas)
FAMILIA CRUCÍFERAS (CRUCIFERAE)
Berros, mastuerzo de agua (Ropira nasturtum aquatiocum)
Brócoli, brécol calabrés, brécules, bróculi (Brassica oleracea var, italica)
Colifor, colifores, minicolifores (Brassica oleracea var. botrytis)
Col de Bruselas, repollitos, berza de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera)
Mostaza,mostaza blanca, mostaza parda (Brassica juncea)
Nabo, colza (Brassica campestris)
Colinabo (Brassica napus var. napobrassica)
Rábano, rabanito, nabo chino, rabanillo (Raphanus sativus)
Repollo, col repollo de hoja lisa (Brasica oleracea var. capitata)
FAMILIA CUCURBITÁCEAS (CUCURBITACEAE)
Auyama, zapallo, pipián, sapuyo, vitorieta (Cucurbita maxima)
Calabacín, zuquini, zapallito (Cucurbita pepo)
Chayote, papa de aire, guatila, cidra (Sechium edule)
Melón, albudeca, badea (Cucumis melo var, reticulates)
Pepino, cohombro (Cucumis sativus)
Sandía, patilla, albudeca, melón de agua (Citrullus vulgaris)
FAMILIA LEGUMINOSAS (LEGUMINOSAE)
Arveja, alverja, guisante, arjeva, chícharo (Pisum sativum)
Haba (Vicia faba)
Habichuela, vainica, poroto verde, ejote, chaucha, judías verdes,
frijol verde (Phaseollus vulgaris)
FAMILIA COMPUESTAS (COMPOSITAE)
Lechuga (Lactuca sativa)
FAMILIA EUFORBIÁCEAS (EUPHORBIACEAE)
Yuca, mandioca, casaba, manoco, sagú blanco, tapioca (Manihot esculenta)
FAMILIA GRAMÍNEAS (GRAMINAE)
Maíz dulce, choclo, mazorca, elote (Zea mays var. rugos)
FAMILIA LILIÁCEAS O DE BULBOS(LILIACEAE)
Ajo (Allium sativum)
Cebolla de bulbo, cebolla temprana, cebolla tardía,
cebolla cabezona (Allium cepa)
Cebolla roja, cebolla ocañera (Allium cepa L.)
Cebolla larga o de rama, cebolla de tallo verde, cebolla junca
(Fistulosum Linnaeus)
Espárragos(Aparagus officinalis)
Puerro (Allium porrum)
FAMILIA QUENOPODIÁCEAS (CHENOPODIACEAE)
Acelga (Beta vulgaris var, cicla)
Espinaca (Spinacia oleracea)
Remolacha, betarraga, betabel, remolacha roja (Beta vulgaris)
FAMILIA MALVÁCEAS (MALVACEAE)
Okra, quimbombó, quingombó, ajf turco, gumbo, gombo, algalia,
angelonia, ocra, yerba de culebra (Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus)
FAMILIA ROSÁCEAS (ROSACEAE)
Fresa, frutilla, guindón, amarrubia (Fragarid vesca L.)
FAMILIA SOLANÁCEAS (SOLANACEAE)
Berenjena (Solanum melongena)
Papa, patata (Solanum tuberosum)
Pimentón (Capsicum annuum)
Tomate, tomatera, jitomate (Lycopersicom esculetentum)
FAMILIA UMBELÍFERAS (UMBELLIFERAE)
Apio (Apium graveolens)
Arracacha, apio criollo, arracache, racacha, virraca (Arracacia xanthorriza)
Culantro, cilantro (Coriandrum sativum)
Perejil(Petroselinum crispum)
Zanahoria (Daucus carota)
PARTE II-HUERTA CASERA-ALELOPATÍA
LA HUERTA CASERA
Planificación del huerto
Superficie
Sectorización
Diagramación
Herramientas
Selección y ubicación del terreno
Preparación del terreno
Construcción de eras
Construcción de lomillos
Construcción y preparación de semilleros
Clases de semilleros
– Semillero en cajas
– Semillero en eras
– Semillero en eras con bordes de bloques o ladrillos
Semillero en envases
Desinfección de los semilleros
Construcción de camas calientes
Lechos calientes
Cultivo a cubierto
Politúneles
Cajoneras cubiertas
Campanas
Aumento de la cosecha
– Alternación de los tiempos para plantar
– Protección con fundas para las hileras
Cómo saber cuándo recolectar
Cosechar con cuidado
ORGANIZACIÓN DE LA HUERTA
Diversificación
– Ventajas de la diversificación
Rotación
– Ventajas de la rotación
Escalonamiento
– Ventajas del escalonamiento
Coberturas vegetales o mulch
Asociación de cultivos
MANEJO DEL HUERTO
Trasplante
Fertilización
Raleo
Cobertura
– Ventajas de la cobertura
Tutorado o barbacoa
Malas hierbas
Tipos de control
Poda
– Poda a dos guías
– Poda a tres guías
Riego
Aporque
Deschuponado
FERTILIZANTES
Tipos de fertilizantes
Fertilizantes orgánicos
Materia orgánica
Compost
Otros fertilizantes orgánicos
Fertilizantes químicos
SIEMBRA DE HORTALIZAS
Hortalizas de reproducción sexual
Hortalizas de reproducción vegetativa
COSECHA Y POSCOSECHA
Criterios necesarios para establecer la madurez
Tipos de recolección de algunas hortalizas
Tipos de recipientes para las cosechas
Condiciones de almacenamiento
– Preparación de los productos para almacenar
Productos que no se deben almacenar juntos
Condiciones especificas de almacenamiento
Congelación de las hortalizas
Control biológico
ALELOPATÍA. MANEJO DE INSECTOS,
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Bibliografía
