SEGURIDAD ALIMENTARIA CULTIVANDO HORTALIZAS

A medida que las plantas se fueron convirtiendo en una parte regular e importante de la dieta diaria, y se fueron descubriendo aquellas otras que ocasionaban trastornos digestivos, los hombres se fueron haciendo conscientes de la necesidad de cultivar plantas comestibles.

Este libro pretende ante todo, crear conciencia en todos los seres humanos, de la importancia de adquirir buenos hábitos alimentarios, aumentando el consumo de vegetales frescos y, de que alimentarse de manera adecuada y mantenerse en forma son propósitos fundamentales para llevar una vida saludable.

Por ello, a través de sus páginas ilustradas y elaboradas en un lenguaje sencillo y práctico, el lector encontrará todo lo que necesite saber acerca de sus hortalizas preferidas, su taxonomía, valores nutritivos, cultivo, cuidado de las plantas, manejo del suelo, riesgos, podas, aporques, cosecha, empaque, almacenamiento, manejo de plagas, enfermedades y malezas, forma de consumo, datos generalizados sobre las hortalizas en general, además del conocimiento sobre cómo crear una huerta casera y, datos significativos sobre alelopatía.

Los datos suministrados a través de esta obra, pretenden cerrar algunos vacíos existentes sobre diferentes temas de horticultura, donde el autor se ha intentado reunir la mayoría de temas referentes a los diferentes productos básicos de la canasta familiar.

Esperamos que el ávido lector, ya se trate de un agricultor, de un campesino o de una persona del común, encuentre en estas hojas una respuesta adecuada a sus inquietudes que le permitan revisar errores y aprender cosas nuevas, a fin de poder conseguir un mejor manejo dentro de las diferentes áreas de la horticultura.